蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。
食材
1
猪肉馅 100g
2
马蹄 100g
3
鸡蛋 3枚
4
香葱 少许
5
盐 少许
6
鸡精 少许
7
生抽 适量
方法/步骤
1
准备：马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁；将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀，腌制5分钟。
3
接下来就按我妈说的，用平底锅烙个簿簿的蛋饼，然后用模具印出蛋饺皮，再包成蛋饺，超迅速 一下子就完工了~
注意事项
1
将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，注意时间，不能太久。
2
将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀，腌制5分钟
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