素毛肚的做法
食材
1
毛肚 适量
2
盐 适量
3
白糖 适量
4
蚝油 适量
5
鸡精 适量
6
醋 适量
7
生抽 适量
8
沙姜 适量
9
料酒 适量
10
生姜 适量
11
大蒜 适量
12
香菜 适量
13
葱 适量
14
八角 适量
15
香叶 适量
16
桂皮 适量
方法/步骤
1
先将葱、蒜、生姜，沙姜切末香菜洗净切碎将以上放入碟子里，再加入料酒，生抽，醋，鸡精，白糖，盐与蚝油拌成酱汁备用
2
毛肚反复用盐搓洗几遍
3
再用面粉腌十分钟后搓洗干净
4
再用醋与料酒腌制十分钟后反复搓洗
5
锅里放水烧开后将毛肚放入开水里淖水后捞起，将水倒掉洗净锅
6
在锅内放水与毛肚大火烧开，再放入八角，桂皮，香叶与料酒进行卤制，直到卤到烂熟后捞起放入冷水
7
当毛肚冷却后捞起切片装摆盘，再撒上葱花然后就可以蘸上之前调好的酱汁开始吃了
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