今天教大家做一个关于驴肚的菜。
食材
1
驴肚 1.5kg
2
豆腐泡 200g
3
豆芽 300g
4
千张 200g
5
大蒜 30g
6
大葱 50g
7
醋 200g
8
香油 10g
9
鸡粉 20g
10
盐 30g
11
胡椒粉 20g
12
面粉 300g
13
当归 20g
14
党参 20g
15
大枣 20g
16
黄芪 20g
17
生姜 40g
18
生姜 30g
方法/步骤
1
先将驴肚放入盆中，加入300g面粉，200g醋，抓洗十分钟，将驴肚上的黏液抓出来，之后加入清水洗净。此过程反复3次。
2
把洗好的驴肚放入锅中焯水，水开煮五分钟之后捞出放入凉水中，撕去驴肚上面的一层白膜。
3
处理好之后将驴肚切成大约0.5厘米宽的长条备用。准备黄芪大枣当归党参各20g，提前用水泡发。
4
锅中烧油，加入切好的驴肚条，炒制微微打卷后加入水500g，加入姜片30g，大葱50g和提前泡发的佐料。大火炖煮三个小时。
5
准备一个砂锅，依次放入豆芽300g，豆腐泡200g，千张200g垫底。
6
将炖煮好的驴肚倒入砂锅中，加入盐30g，鸡粉20g，胡椒粉20g，即可出锅。
7
按照此方法炖煮出来的驴肚爽口弹牙，汤色发白，浓郁鲜美，朋友们可以试一下。
总结
吃驴肚对高血压有着良好的保健作用。味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。
注意事项
1
1.驴肚一定要仔细清洗干净。
2
2.驴肚煸炒时控制好火候，否则会影响菜品的色泽。
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