结合东北菜特点，毛氏红烧肉的家常简易做法。
食材
1
猪肉 750g
2
葱、姜、蒜、花椒、大料、白糖、辣椒丝 若干
3
料酒 少许
4
黄豆酱 一瓷勺
5
酱油 少许
方法/步骤
1
猪肉切3厘米左右块状。
2
冷水下锅，焯水5分钟。
3
出锅温水洗净。（可不洗）
4
锅内入少许油。
5
下肉炒制微黄。
6
肉出锅，锅内留底油，下入黄豆酱，炒制。
7
酱微熟，先下入花椒，大料炒制出香味，再下入葱，姜，蒜、辣椒丝炒制。
9
加入料酒，酱油翻炒。
10
炒至黄豆酱和酱油与肉等充分混合上色，下入热水，水没过肉即可，加入白糖（冰糖最好）。
11
文火炖1小时，出锅。
注意事项
1
焯水用冷水。
2
辣椒依个人口味放置。
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