说到香干炒肉，相信大家一点都对这道菜不陌生，不管是我们在饭店吃煲仔饭还是在餐厅，点家常菜的时候，这道菜总是被我们选中，那么其实香干炒肉具有非常高的营养价值，我们知道香干是豆制品，经常吃豆制品，有利于我们人体的营养吸收，而猪肉是我国现在目前肉食类吃得最多的一种，也是最接近我们人体吸收的一种，那么这两样菜打不起来，可谓是营养，丰富的农家小炒。
食材
1
香干 500克
2
瘦肉 250克
3
盐 2勺
4
酱油 1勺
5
油 2勺
6
青椒 3个
7
蒜苗 250克
8
蒜苗 120克
9
蒜头 适量
方法/步骤
1
准备材料
3
瘦肉加生粉，油，生抽
4
抓匀腌制
5
锅热倒油加入姜蒜辣椒炒香
6
瘦肉炒至八分熟捞出
7
锅里倒少许油爆香青蒜头后倒入香干或者豆干
8
翻炒均匀后倒入炒好的肉翻炒均匀
9
加盐和蒜苗，完成！
注意事项
操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好