第一次,我在厨房里写了一份食谱,并记录了我今天早上做的芋头薯片,以备日后参考。其实我是一个烤白的,又懒,平时看得多,做得少。今天的菜谱是以其他厨师的菜谱为基础的。请路过诸神身边看看,给点建议,谢谢!
食材
1
低粉(面皮) 200克
2
猪油(面皮) 100克
3
白砂糖(面皮) 50克
4
鸡蛋(面皮) 一个
5
香芋(馅) 200克
6
白砂糖(馅) 25克
7
植物油(馅) 10克
方法/步骤
1
香芋去皮切丝,隔水蒸20分钟。
2
取出蒸芋头,加白糖,用勺子捣碎。
3
在芋头泥中加入10克植物油,拌匀
4
在揉搓垫上撒一层薄薄的面粉,将芋头糊轻轻揉成一团
5
搓长条备用
6
把猪油放进盆里
7
加糖粉和蛋液(留少量蛋液擦面)
8
把糖粉、蛋液和猪油拌匀
9
低粉筛
10
搅拌均匀,直到没有干粉。用手揉成一团
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揉面垫上铺一张保鲜纸,面团放到揉面垫上,搓成和芋泥同样长度的长条
12
用擀面杖擀出来,穿上芋头,尽量卷紧,轻轻压
13
切成每个约3厘米宽的剂子
14
将切好的准备物放在铺好油纸的烤盘上,将蛋液涂在表面,撒上一些黑芝麻,提前180度、中下层放入烤箱预热,上下加热180度,大约25分钟,直到上色。
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成品
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虽然成品表面有点裂,但很脆
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