油炸面食是餐桌上最普通的美食，虽然不提倡多吃这种炸制食品，但由于炸制出来的面食香酥美味，深受人们的喜爱。用面炸制出来的美食也多种多样，有炸散子，炸油条，炸油饼等，而我今天做的是炸韭菜馅油饼，下面就把炸韭菜馅油饼的做法介绍给大家，希望能帮助到您。
食材
1
面粉 100克
2
韭菜 50克
3
盐，胡椒粉 适量
4
鸡蛋 1个
5
香油 适量
方法/步骤
1
把面粉放盆里，再磕入1个鸡蛋，把面粉和鸡蛋搅拌和成面团，我这个面粉和鸡蛋的量正好，不用再加水了，然后盖上盖子饧上10 分钟。
2
把韭菜择去杂物，洗净切成碎粒。
3
再把韭菜放碗里，加入1小勺盐，1小勺胡椒粉，1小勺香油，搅拌均匀，制成韭菜馅。
4
把饧好的面团搓成长条，再揪成四个小剂子。
5
把剂子用擀面棒擀成圆形面皮。
7
炒锅里放入足量的油，等油有七成熟时，把面饼生坯放入油锅里，调小火炸制。
8
等面饼定型后，迅速将面饼翻面，炸制另一面，直至将面饼的两面炸成金黄为好。
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然后出锅摆入盘子里，这样皮酥菜香的炸韭菜馅油饼就做好了。
注意事项
炸油饼不放韭菜也行。
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