虾皮鸡蛋羹家庭版做法

虾皮 适量

鸡蛋 2个

家里常用调料 适量

葱姜蒜 适量

洋葱 适量

洋葱切好备用。虾皮切末备用。鸡蛋打入碗中，打散，加入两倍的凉开水。搅拌均匀。

上边的泡沫去除一下。过筛两次。放一点盐，加入洋葱，虾皮，搅拌一下，放入锅中蒸10分钟左右。

借助这个时间，可以调下酱汁，一般放酱油就可以。出锅后，淋上酱油，喜欢的可以撒点葱花，就可以出锅了。

加入凉开水的时候比例要控制好，不然可能鸡蛋会太散。

酱料可以自己调制，看个人口味。