在福州，蔊菜叫做“螃蜞菜”，是比较出名的一种野菜。不过其他地方我不知道，至少在我们镇是比较出名的。好像是以前穷苦的时候，都吃这种野菜过活。后来家庭富裕了，这种野菜也就成了人们心中的美味。小时候知道婶婶喜欢吃，便为她去河边采摘。长大后，自己也迷上了这种味道。今天小编就为大家介绍一下这种神奇的野菜。由于小编在厨艺这方面有所欠缺，不能为大家展示它的做法。我只能说，不论它怎么做，都好吃。
工具/原料
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蔊菜
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有厨艺的人
方法/步骤
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对于基本信息：蔊菜为十字花科蔊菜属的一年生草本植物。别名“塘葛菜”或“葛菜”。其有食用价值，也有药用价值。
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对于采摘部位：食用的话我们摘的是它的茎叶幼嫩的部位。一般在开花前，它的茎叶比较鲜嫩，而开花后就老了，那样煮起来，你根本就咬不烂。所以采摘的时候尽量往嫩的采。
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对于采摘地点：在我的印象中，蔊菜喜阴。而且阴生的蔊菜茎才才比较鲜嫩，水分较多。可以去河边，以及有大树庇荫处寻找。当然去河边的大树下，找到的几率更大。而且一个地方若是有，那它就年年都有。若是没有你明年就不用来了。
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对于采摘季节：一般在春节前后，吃年夜饭的时候若是炒一盘蔊菜，不出一会儿就会被消灭光了，可见它的人气有多高。不过其他季节也是可以采的，也因地区而异。
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对于药用价值：它可以清热解毒，用于感冒发热，咽喉肿痛时。
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对于吃法：小编家里的煮法就是直接炒，就像炒油菜那样。那味道绝对是与众不同的。至于其他做法，小编没有尝试过，大家可以试一试。
注意事项
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蔊菜不能和黄荆叶同用，会引起四肢麻木
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坐标：福建
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