早晨去买菜时，下雨啦，在市场大棚处，几个大娘摆着自己种的几样菜，其中有蔊菜，不多，三四斤的样子，得，来上一斤，回家炒上一盘。
食材
1
蔊菜 ３００克
2
蒜瓣 ３瓣
3
植物油 适量
4
盐 ２克
5
鸡精 ２克
方法/步骤
1
选好蔊菜，去掉硬的根部，洗净备用。
2
烧上一锅热水，水开后，倒入备好的蔊菜，搅拌均匀，在热水里焯一分钟。
3
焯好的蔊菜，倒在漏篮里，控水备用。
4
起锅，先干锅烤一下蒜末，待出蒜香味后，倒入植物油，小火爆香蒜末。
5
倒入备好的蔊菜，大火快速翻炒几下。
6
加入盐后，再翻炒几下，看见蔊菜出汁，关火，加入鸡精，搅拌均匀，即可装盘。
7
快速炒出的蔊菜，趁热食用，口感咸鲜香脆！来试一试吧。
注意事项
蔊菜容易生热，凡外感时邪及内有宿热者不宜食用！