米粉，又名米粉条，它是用特等米或加工精度高的米为原料，经过洗米、浸泡、磨浆、搅拌、蒸粉、压条、干燥等一系列工序加工制成的米制品。是汉族特色小吃，是很多南方人早餐的首选，而当今食品安全问题频发，让我们不得不问，什么时候才能吃上安全健康的米粉。 下面就教你几招如何用肉眼鉴别优质米粉。
方法/步骤
1
色泽：色泽光洁、有透明感洁的，质量最好，无光泽，色浅白的质量差。
2
气味：无霉味，无酸味，无异味，具有米粉本身新鲜味的质量最好，反之，质量差。如果有霉味和酸败味重，不得食用。
4
状态：组织纯洁，质地干燥，片形均匀、平直、松散，无结疤，无并条的，质量最好，反之，质量差。
5
包装 产品的包装可根据客户需求采用散装、塑料袋密封或其它包装形式；包装的米粉应标明厂名、品名、重量、生产日期、检验员代号及出厂合格证。
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