车螺是海边常见的生物，可蒸，可煮汤，肉质清甜，富含锌。
食材
1
大车螺 500克
2
潮州芥菜 600克
3
生姜 适量
方法/步骤
1
买回来的大车螺，放盐水里养半天，吐尽杂质。
2
泡好的车螺洗干净捞起备用。芥菜洗干净备用。
3
洗好的芥菜切小段，少量生姜拍碎备用。
4
热锅下油，下拍碎的生姜，1勺盐，倒进车螺翻炒。
5
当车螺口基本都开的时候，倒进切好的芥菜，翻炒均匀，盖上盖子大火烧2分钟。
6
翻炒均匀，芥菜软的时候，再加点油，翻炒均匀便可装盘上桌了，一道简单美味的菜就做好了。
注意事项
1
车螺提前用盐水养半天。
2
潮州芥菜梗大而甜脆。