炒海螺，有的是生炒，有的是煮熟再炒，我觉得还是生炒更鲜
食材
1
海螺 5个
2
尖椒或青椒 1个
3
葱 15克
4
姜 10克
5
料酒 20毫升
6
胡椒粉 少许
7
酱油 5毫升
8
盐 少许
9
味精 少许
10
香油 3毫升
步骤/方法
1
活海螺砸碎取肉，洗净
2
螺肉上有一条蓝色的线是苦的要剔除掉，螺肉切片，越薄越好
3
杭椒切菱形段
4
一定要快炒，油烧热下花椒捞出后下葱姜爆香，下杭椒翻炒几下至半熟，依次下螺肉、酱油、料酒、胡椒、盐、味精、香油，出锅装盘，炒的过程没来得及照相。