酸菜是很多地方都爱吃的一款小菜,平时也可以拿来炒肉.今天和大家分享的是如何快速盐酸菜的方法.
食材
1
广东芥菜 6斤
2
盐 3大勺
方法/步骤
1
把芥菜洗干净,放到太阳下晒四个小时,然后再切碎.
2
切好的芥菜放进一个干净的盆子,加入三大勺盐.
3
用手充分揉搓,把出来的水分倒掉,把芥菜放到一个干净无油的小罐子,每一层都要压紧.
4
盖好盖子放到阴凉的地方,七天左右,芥菜就变酸了,气温太低的话时间会稍微久一点.用这种方法腌制的酸菜更利于保存,密封好的话放一年也不会坏
注意事项
1
芥菜的水分比较多,如果直接腌制的话容易坏,所以一定要晒
2
如果不确定盐的分量,可以捻一点尝尝,比平时咸一点就可以
上一篇：菜没卖完怎么保存
下一篇：美食介绍之酸菜腌制以及菜式