红烧肉 是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。
食材
1
五花肉 250克
2
土豆 100克
3
啤酒 150ml
4
老抽 50克
5
生姜 10克
6
白砂糖 25克
7
碘盐 少量
方法/步骤
1
先将五花肉切块呈菱形，块茎小于两厘米放入碗中。
2
将啤酒倒进碗中
3
把锅烧热，啤酒和五花肉一同倒入锅中，带啤酒烧沸肉块呈白色状。倒入清水，清水刚刚没过肉的表面，改小火。待水沸腾将老抽 白砂糖 碘盐 姜倒入锅中，用勺子把料搅匀，盖上盖，还是小火，炖半个小时。
注意事项
全程都要用小火 电饭锅只开一个档
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