蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的'tart”。而自制蛋挞吃起来会更美味！
食材
1
牛奶 80克
2
细砂糖 20克
3
蛋黄 2个
4
炼奶 20克
5
淡奶油 （动物性）100
6
蔓越莓干 20克
7
蛋挞皮 16个
方法/步骤
1
现成的挞皮，取出来解冻，大概20分钟，备用！
2
把牛奶、细砂糖倒进小奶锅，小火，不停的搅拌，直到砂糖全部融化，关火！
3
加入淡奶油，搅拌均匀，加入蛋黄、炼乳，继续搅拌均匀！蛋挞水就做好了！
4
把做好的蛋挞水过筛，倒入挞皮，八分满，加入蔓越莓干！
5
放入预热220度的烤箱，上下火，25分钟出炉！最后几分钟，注意观察烤箱，时间略调整，根据自己烤箱情况调整！
6
做成之后，放在精美的盘子中，效果更佳！
注意事项
1
烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好；
2
烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，别紧张，出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好。