酒文化在中国历史追溯应该是几千年前就已经文明中外了。随着历史的变迁，就得文化越来越繁荣，酿酒的方法也是日新月异，接下来就给大家分享一种叫土酿天锅的白酒工艺。
工具/原料
选粮、窖池、润粮、制粬、发酵、蒸馏、择酒、勾调、封藏、品尝等
一、什么是土酿天锅酒？
土酿天锅酒是采用古法天锅蒸馏工艺，纯手工酿造而成；严格遵照“土酿”配比秘方，进行：选粮、窖池、润粮、制粬、发酵、蒸馏、择酒、勾调、封藏、、、、一步不少的进行酿造，用酒勾酒的方式进行酒体组合，经过6个月贮藏自然老熟的过程，使酒体完全达到平衡稳定状态，经品酒师两次以上超量饮酒用体验无异常反应，送检合格的酒，称之为土酿天锅酒。END
二、什么是土酿天锅陈酒？
土酿天锅陈酒就是，将新酿出的酒放在恒温、恒湿、避光、避震、通风、安静的条件下，贮藏时间满三年以上未满十年的酒，这样的酒叫陈酒。END
三、什么是土酿天锅老酒？
土酿天锅老酒就是，将新酿出的酒放在恒温、恒湿、避光、避震、通风、安静的条件下，贮藏时间满十年以上的酒，这样的酒叫老酒。END
四、古法天锅工艺与现代酿酒工艺的区别：
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1.古法天锅工艺是在酒甑上直接放置一口大锅，锅里放冷水循环，甑中之糟受热气化经冷凝变成液体酒。这种传统工艺酿酒，缓火蒸馏杂味易挥发，粮耗高，产量小，酒体纯净、丰满、诸味协调。
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2.现代蒸馏工艺是在蒸馏酒甑外放置冷凝器，通过导管把酒蒸汽完全导出，经过置冷凝器变成液体酒。现代工艺，杂物不易逃逸，热交换率高，产量大。END
五、如何鉴别正宗的土酿天锅酒？
古法天锅纯手工酿造，追寻白酒最早的味道：1.入口丰满、醇厚、圆润；2.落喉干净无杂味，不刺喉、不挂喉、一线回肠；3.咽下回甘好、嗝香悠长。END
六、土酿天锅酒溯源：
世间原本没有酒神，也没有酒仙，更没有酒圣，是因为有了酒以后才成就了众多神位，那就是“土酿”。END
七、土酿天锅酒文化内涵：
传承祖先的智慧，采用古法天锅蒸馏工艺，纯手工酿造而成。它不是一个简单的名称，它是酿酒本源的回归，更是生命的归真！END
八、好酒不要贪杯：
现在酒驾出事的问题屡见不鲜，最后劝君莫贪杯中酒。珍爱生命，造福全家。
注意事项
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宁可不喝，喝就喝好酒，宁可少喝，喝就喝高度
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喝好酒：两成养身，六成生智。