自己照着做吧
食材
1
鸡肉 够吃
2
绿色蔬菜 笋丁 适量
3
花生豆 料酒 胡椒粉 盐 蛋清 油 适量
4
葱姜蒜 适量
5
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
鸡肉切丁，鸡腿肉也好，鸡胸肉也好，切小丁，带皮好吃，要想热量低，就把皮去掉
2
鸡丁放入大碗里，加料酒，盐，胡椒粉，放少量水和蛋清搅拌，搅拌个3,4分钟手发酸之后，停下静置半小时，半小时后你会发现，水分都被鸡肉吸收了，这样的肉吃起来才会嫩，如果您做的肉没有吸水，恭喜你，你买的鸡肉已经事先被灌了好多水，呵呵。然后放干粉进去搅拌，最后放少许油，这样在下面的炒制过程中，鸡丁才容易分开。
3
不粘锅放油，稍微多些，油还没热，就下鸡丁进去，先不要动，等待肉周围有小气泡，开始发白作响，再轻轻的用筷子将鸡丁温柔的扒散开，这样慢慢扒拉着炒鸡丁就不会粘锅和互相粘连了。
4
鸡丁全方位全角度变白之后，下葱姜蒜，干辣椒丁，绿色蔬菜和笋丁翻炒，下豆瓣酱小火继续炒到油变红，淋里哦啊就，少许酱油，白糖，盐，五香粉，少许热水再继续翻炒几下后，下入这个菜的灵魂，炸好的花生米，略微勾芡，最后按喜好淋进去些辣椒油，OK了
注意事项
这个菜加上花生米，那就真是飞升成仙了