白芹和水芹都是云南野菜。现在都有人工种植的了。水芹在云南叫野香芹；白芹在云南叫香芹。都有特殊芳香气味，都有降血压的功效。下面介绍一下怎么区分这两种菜。
工具/原料
1
外形
2
颜色
3
气味
对比
1
白芹长在旱地里。
2
水芹种在水田里。
3
白芹的叶子和西芹一样，气味也和西芹一样，比西芹浓烈一些。
4
水芹叶子类似胡萝卜叶和艾蒿的结合体，气味类似胡萝卜。
5
白芹的根茎是白色的，没有节，上下一般粗细，筷子那么粗。
6
水芹根茎是绿色带紫红色的，茎上有节，比白芹细一些。
7
云南人吃白芹，一是小炒，放牛肉末或者煮肉片。二是凉拌，放干辣子面和花生米。
8
水芹的吃法：一是用糊辣子炒成素菜。二是炒肉。
注意事项
1
水芹含丰富的胡萝卜素。
2
都能降血压。
上一篇：教你怎么做凉拌水芹
下一篇：创意DIY——厨房小窍门