主食我们每餐必备，不吃主食不但对身体健康构成严重威胁，还容易发福，做的方法对，营养不流失而且口感美味。下面介绍一下做米饭和面食的一些使营养不流失的小技巧。
食材
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面粉 500克
2
发酵粉 10克
方法/步骤
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煮米饭：煮米饭如果用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，有效减少营养损失。煮饭的时间越短，维生素流失的越少，米中的营养成分就保留的完整一些。
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蒸馒头：蒸馒头包子时在锅里放冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。
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煮面条：煮干的面条时，不必等水翻滚大开后才下锅，水热了之后就可以下锅了。
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煮面条的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样煮的面条透而且汤很清澈。
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湿面条则应该等到锅里的水开的很透的时候再放入面条，煮的时候点两次凉水即可。不点冷水，面条受热不均。
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