食材
1
去皮绿豆 150克
2
牛奶 200克
3
细砂糖 50克
4
食盐 1克
5
色拉油 10克
6
熟面粉(中筋或高筋粉炒熟) 适量(模具防粘用)
方法/步骤
1
将去皮的绿豆洗净，在水中浸泡约300克一天，然后在过程中多次用水浸泡，使去皮的绿豆膨胀。
2
将去皮的绿豆浸泡，滤入容器。
3
把青豆放进蒸笼里。
4
用中火蒸50-60分钟。
5
把面粉炒至发黄，冷却备用。这种面粉用于制作绿豆糕时防止霉菌粘住。因为绿豆饼是直接吃的，不需要再加热过程，所以不允许使用生粉，也不建议在模具上涂油，以防粘死。
6
绿豆蒸至能用手轻易捏碎的程度。
7
开中火慢慢炒绿豆泥。
8
成品绿豆糕，此配方约能制作十一个绿豆糕。
9
将绿豆糕装入盒中，密封冷藏后食用，这种方法制作的绿豆糕低糖少油，保质期较短，要尽快食用。