荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
竹蔗破柴般将其分段，待用。
2
马蹄洗净去皮，对半切开待用。
3
红萝卜洗净去皮切块，待用。
4
生姜切片，冰糖洗净，所有材料准备妥当。
5
所有材料放砂锅中加满水。（请怱略茅根太碎，因为晚上临时想着煲此糖水，只能到药店里买的，平常可以买新鲜茅根或整条晒干的白茅根）
6
大火烧至糖水煲滚，改小火煲一小时，即成。
7
清清甜甜润润
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工
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