浙醋酸爽、清甜、透亮，因颜色呈淡红色，又名大红浙醋。其在广东又被称为海鲜点蘸醋，可拌云吞和点蘸小笼包。
食材
1
鸡蛋面 2块
2
半肥猪肉 200g
3
云吞皮 1包
4
虾仁 150g
5
马蹄 2个
6
鸡蛋 1个
7
高汤 适量
8
韭黄 少许
9
生菜 适量
10
生抽 1茶匙
11
糖 1/2茶匙
12
生粉 2茶匙
13
鸡粉 1/2茶匙
14
料酒 少许
15
胡椒粉 少许
16
香油 少许
17
大红浙醋 1大勺
方法/步骤
1
准备好食材。
2
将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；
3
打入一个鸡蛋；
4
放入适量生抽酱油；
5
再放入适量白糖、鸡粉和料酒；
6
再加入少许生粉；
7
最后加入少许香油；
8
用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；
9
取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；
10
沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；
11
再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；
12
全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；
13
锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；
14
再次将水烧开，放入面煮熟；
15
小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；
16
煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；
17
上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
成品图
可以准备吃喽