八带鮹是青岛本地俗语，也就是青岛银这么叫，其实它的学名叫章鱼、八爪鱼、八带鱼。酱烧八带鱼不但是百姓极爱的一道海鲜，酒店的菜谱里也少不了这道菜。宴请宾客、招待远方朋友。
食材
1
八带鮹 500g
2
酱油 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
料酒 适量
7
豆腐皮 适量
8
面酱 适量
方法/步骤
1
准备好材料，八带鮹 、葱、姜、蒜等。
2
将八带鮹 洗净，去除内脏，用刀切成段。
3
放开水里焯一下。捞出备用。
4
将豆皮放在案板上，再放入小葱。
5
将豆皮从下往上卷成卷。
6
将豆皮切成段。
7
摆放在盘子四周。
8
锅中倒入油。
9
油热放入葱 姜 蒜爆香。
10
放入八带鮹、料酒翻炒。
11
放入面酱、酱油翻炒均匀。
12
将炒熟的八带鮹放入盘子中间即可。
注意事项
1
焯水的时候，一次不要放太多，以免受热不均。
2
既然是海鲜，那原材料一定要新鲜哦。
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