使用自制简易照烧酱调味~ 煮好的巴沙鱼虽然入味但不致过重，反倒菇菇吸收了酱汁的精华，超下饭！（2人份，1人份约180大卡）
食材
1
巴沙鱼排 2片
2
秀珍菇 100g
3
酱油/味醂/水 各2大匙
方法/步骤
1
秀珍菇洗净后用手撕成小条，放入锅中炒至出水。
2
加入所有调味料翻炒一下，盖上锅盖以小火煮滚。
3
将秀珍菇稍微拨到旁边，中间放入退冰的巴沙鱼排。
4
盖上锅盖，以小火闷煮到鱼肉表面泛白后翻面。
5
续煮约5分钟至鱼排两面皆熟透入味即可。
6
煮好的巴沙鱼口感软细，虽然入味但不致过重，反倒菇菇吸收了酱汁的精华，变成超下饭的好佐料呢！
总结
1.秀珍菇洗净后用手撕成小条，放入锅中炒至出水。2.加入所有调味料翻炒一下，盖上锅盖以小火煮滚。3.将秀珍菇稍微拨到旁边，中间放入退冰的巴沙鱼排。4.盖上锅盖，以小火闷煮到鱼肉表面泛白后翻面。5.续煮约5分钟至鱼排两面皆熟透入味即可。
注意事项
1
Tips：秀珍菇可依个人喜好换成其他菇类，鸿喜菇、白菇都不错~
2
Tips：巴沙鱼排可换成台湾鲷或鲭鱼，其他鱼类未试过，请自行斟酌。
3
Tips：味醂本身带甜味，所以调味料不用再加糖。
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