夏天里，鸭肉是首选，现在新的子姜上市了，当然少不了的，子姜炒鸭。姜当菜吃咯。
食材
1
土鸭 半只
2
子姜 适量
3
老姜 适量
4
生抽 适量
5
油 适量
6
老抽 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
先把土鸭处理好，洗净，冷水加几片老姜下锅，煮去血水再捞出，如果你买的鸭很好的话，那肯定要煮久一点，这样才吃得动哦。可以用筷子插鸭部分，如果没有血水渗出即可。不能煮烂哦，那一会再炒煮一会就烂掉了，要掌握好软硬度才好吃，口感才好。
2
捞出待凉备用。
3
鸭肉砍块，子姜洗净留皮切丝。
4
下油锅，先把子姜炒一下下，即炒软即可乘出备用。子姜很嫩的，很容易熟。
5
不用洗锅了，加适量油，加入鸭肉炒一会。
6
加入姜丝炒匀。
7
加入一勺生抽，半勺老抽，适量盐炒匀。
8
加入半碗水，稍煮一会稍收汁即可。
9
可以出锅了。
10
好香啊，肉香，姜香。一会就扫光了。
注意事项
1
子姜和鸭都选嫩点的哦。
2
鸭子需要新鲜的。
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