好看有好吃滴玛德琳蛋糕~

烤箱、奶锅、手动打蛋器、电子称、刮刀、裱花袋一个、玛德琳模具一个

[制作原料]：低筋面粉：65g、鸡蛋1个、牛奶18ml、砂糖35g、

泡打粉1/2小勺、黄油65g 、香草籽或香草精适量

[烘 焙]：190度烤箱中层 13分钟左右

将香草豆荚剪1/3，取籽，加入砂糖中拌均匀。倒入蛋液、牛奶、搅拌均匀。

黄油小火加热至焦化色（千万千万不要糊啦，出渣就不好看了，还会影响口感）凉至40度左右（比掌心温度略高）。

低筋面粉，泡打粉混合过筛两回，加入牛奶混合物中拌均匀

.将凉好的黄油倒入面糊中

搅拌至光滑后

将面糊直接放入裱花袋中，袋口的地方用密封夹夹好，放入冰箱冷藏静止1小时

模具中涂抹薄薄一层黄油防粘，将面糊用裱花袋挤入模具8成满。（或用勺子舀进去也可）。

放入预热好的烤箱，190度烤箱中层 13分钟左右

烤好滴玛德琳蛋糕~操作简单，送人也很不错哦~

这个是用巧克力模具烤滴，有点小哦~

硅胶模具不太容易上色，金属模具烤出来会更漂亮些~

可以加入柠檬皮屑或是橙皮屑，我忘记买了所以没加

泡打粉一定要用量勺，跟面粉混合过筛两回再使用。

如果用铁制模具一定要做防粘处理，用小毛刷均匀的刷上融化的黄油，然后再把面粉均匀的筛上，最后把多余的面粉磕掉，不能太厚，否则出来的形状印记不清。