生活中延缓糖化作用

严格控制糖尿病，定期检测血红蛋白(正常值4.5%~6.3%)，有助于了解体内糖化进行的程度，从而对科学饮食有一个量化的依据。避免煎烤食物，采用水煮、蒸、炖或低温处理。

抗糖化作用的分子机理和应用方案，相信在不久，会为人们的养生活动提供更科学的指导。

养成正确的饮食习惯，避免高碳水化合物的摄入(限制热量可长寿与此有关)，避免甜食。有人建议体重70公斤的人，每天碳水化合物的总量不超过100~200克。尽量减少米面、土豆等的比例。