超级好吃。
食材
1
牛肉 400克
2
洋葱 200克
3
葱 10克
4
姜 10克
5
盐 10克
6
鸡精 5克
方法/步骤
1
鸡腿一根，洗净焯水去血水
2
好香啊～～～～
3
一斤面粉加六两温水
4
一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状。然后加入一勺食用油，这勺油会使做好的馅饼皮脆脆的。
5
面团盖上保鲜膜或者锅盖，醒发至少半个小时。
6
牛肉要选择特别嫩没有筋的部位
7
牛肉要选择特别嫩没有筋的部位，如果肉中有筋膜和韧带，一定要剔除，牛肉先切粒，后剁成末，稍有粗粒也没关系，更有口感。但别用家庭用的小时绞肉机，肉纤维比较粗容易被卡住。
8
一斤牛肉打进四五两高汤是最完美的。
9
牛肉馅里加葱姜末
10
肉馅中再依加入料酒、糖少许、生抽、老抽、盐、葱油、鸡精，最后再加入芝麻油和葱花姜末拌匀。
11
洋葱和肉馅的比例是1:1
12
所有材料和匀
13
面团揉成长条
14
取一个剂子压扁用擀面杖檊成薄厚适中的面皮儿
15
把面皮的尾巴收起，压在饼子的底面。
16
电饼铛预热，加一些食用油，放入馅饼胚子
17
金灿灿的牛肉馅饼做好了
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