这道味噌猪肩肉排，借鉴了日式味噌猪排饭的酱汁，猪肉柔嫩多汁，配上一杯黑啤酒或果味啤酒，味道好极了！
食材
1
猪肩肉排 500克
2
黑胡椒 10克
3
芦笋 100克
4
橄榄油 若干
5
白味噌 20克
6
老抽 10克
7
生抽 10克
8
白糖 20克
方法/步骤
1
准备好所有食材
2
猪肩肉冲去血水后用厨房纸巾吸干表面水分，抹上少许食盐和橄榄油“按摩”后静置10分钟
3
白味噌、生抽、老抽、白糖、水用蛋抽打匀成为烧汁备用
4
芦笋洗净，切去较老的根部，煮熟过冷水后备用
5
将腌制好的猪肩肉放如炸锅内的烤架上，选择“烤”模式，设定温度为200℃，设定烹饪时间为15分钟，15分钟后开盖，将猪肩肉翻面，然后继续选择“烤”模式，设定温度为200℃，设定烹饪时间为10分钟
6
10分钟后开盖，将烤好的猪肩肉从烤架上移到炸锅内，倒入烧汁，选择“焖”模式，设定温度为180℃，设定烹饪时间为15分钟，15分钟后开盖，将猪肩肉翻面，继续选择“焖”模式，设定温度为180℃，设定烹饪时间为10分钟，等烹饪结束收汁至浓稠后即可出锅
7
装盘时，将芦笋先垫在底下，再放上猪肩肉，最后点上或淋上酱汁
注意事项
酱汁调味已经足够，所以腌制猪肩肉时食盐不要抹太多，以免成品过咸，芦笋也可用其他水煮蔬菜代替
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