最近蛮喜欢用蜂蜜做菜，这次搭配同样味道温润的味噌，是不同于照烧风味的甜咸料理~
食材
1
去骨鸡腿排 4片约750g
2
白味噌 60g
3
蜂蜜/水 各25g
4
黑胡椒粒 1/4小匙
方法/步骤
1
干净塑胶袋中倒入所有调味料及水，用手揉匀成腌酱。
2
放入鸡腿排揉匀，冷藏腌渍至少1天以上。
3
不沾平底锅免倒油，将鸡腿排以鸡皮朝下放入锅中，盖上锅盖以中小火闷煎约5分钟。
4
待鸡肉表面泛白后，将鸡腿排翻面。
5
盖上锅盖，续闷煎约5分钟至肉熟透即可。
总结
1.干净塑胶袋中倒入所有调味料及水，用手揉匀成腌酱。2.放入鸡腿排揉匀，冷藏腌渍至少1天以上。3.不沾平底锅免倒油，将鸡腿排以鸡皮朝下放入锅中，盖上锅盖以中小火闷煎约5分钟。4.待鸡肉表面泛白后，将鸡腿排翻面。5.盖上锅盖，续闷煎约5分钟至肉熟透即可。
注意事项
1
Tips：鸡腿排腌渍前可先用刀在肉厚的部份划几道，更易入味及易熟。
2
Tips：腌好的鸡腿排可放冷冻保存，约可存放一个月。
3
Tips：若觉得鸡皮上色不够，可用锅铲稍微压一下肉身，让鸡皮更服贴锅面，上色更好。
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