自己动手配制鲜酱油的方法

纯净水 500毫升

老抽酱油 25毫升

鸡精 5克

食用碘盐 8克

八角香料 1个

花椒粒 8粒

把纯净水倒入电加热壶烧开。

把碘盐和鸡精放入大碗中，把烧开的纯净水倒入碗中。

倒入老抽25毫升后，搅拌均匀后有鲜酱油的颜色后就可以了。

用高温保鲜膜覆盖碗口，在保鲜膜上用牙签扎3－5小窟窿，防止酱油瀑出来。放入微波炉中，用高档加热5分钟。

用微波炉加热的目的是为了进一步消毒灭菌，这样可以提高配制酱油的保质期。打开微波炉炉门，取出酱油碗，即可食用，可用来拌凉菜、炒菜。

自己配制鲜酱油不加三氯丙醇等食品添加剂，食用安全，现食现配，在冰箱低温保存可达一周左右。

用微波炉加热覆盖保鲜膜时，一定在保鲜膜上扎上3－5个小气孔，以防酱油溢出损坏微波炉。