如何鉴别购买好的酱油？

不要被海鲜酱油、菌菇酱油等迷惑，这样的酱油只是添加了一些添加剂，导致口味有所不同，真正的营养物质并不多。

购买酱油时，要尽量选择“氨基酸态氮”含量高的，因为氨基酸是我们人体很重要的一种营养元素，所以购买酱油，选择这个数值高的越好，比如某特级的酱油，“氨基酸态氮”含量在每百毫升1.2g，就很不错了。

尽量少买配制酱油，因为配制酱油顾名思义就是通过某种物质调配而成的，人为添加不少东西，吃多了对人体没有多少好处。在购买时，可以在瓶子上面看到这个标注。

多购买佐餐酱油，佐餐酱油对卫生要求很高，我们可以放心的吃，特别是可以凉拌菜、当做蘸酱使用。

另外挑选酱油时，应该选择品牌的，质量更加有保证，最好去超市购买更好。

此外，最好不要买散装的酱油，质量、卫生都很难达标，所以应该少吃。即使便宜，也不要经常购买。