话说你是不是与无知的小编一样，认为世间的酱油只有生抽和老抽呢？今日小编分享了三种简单自制法，让普普通通的生抽升级成调味酱油。菜品辅以佐餐酱油，味道更鲜美，小心眉毛掉下来！
工具/原料
1
虾子酱油：200毫升；干虾子：5克；白糖：10克；高粱酒：15毫升；生姜：10克；
2
紫苏叶：6-8片；蒜瓣：4-8瓣；酿造酱油：200毫升左右；复制酱油：200毫升；
3
红糖：20克；冰糖：40克；水：25毫升；香葱：2根；姜3片；八角：1个；三奈：2克；
4
香叶：2片；花椒：2克；桂皮：2克；草果：1个；小茴香：3克；豆蔻：3个；陈皮：1克；
方法/步骤
1
虾子酱油：将酿造酱油加热煮沸，除去泡沫，将虾子、白糖、高粱酒及生姜放入锅内，继续加热，直至虾子上浮时，立即停止加热，出锅冷却后装瓶贮存。
2
紫苏酱油：蒜洗净擦干，切成大颗粒，紫苏叶洗净擦干，切碎，紫苏叶、蒜粒放入玻璃容器。倒入酱油，密封，冷藏24小时即可，可搭配鱼虾类食用，保质期45天。
4
复制酱油：倒入酱油水（酱油：水=8:1）煮开后加入所有香料，转小火熬煮10分钟，加入红糖和冰糖继续熬煮，熬到汤汁浓稠，关火，滤出料渣，冷却后密封冷藏保存。END
注意事项
注意：熬制过程中，火候要注意掌控。
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