鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大，但是中文鸡蛋卷与英文omellet之间，并不是绝对的对应翻译。因为omellet在西餐中，指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷。港澳地区所言奄列蛋就是指omellet。
食材
1
鸡蛋 5个
2
黄油 500g
3
奶酪沫 100g
4
洋葱 1个
5
火腿 2个
6
培根 50g
7
蘑菇 50g
方法/步骤
1
用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅底的量即可
2
锅热后，将蛋液倒入 ，蛋液厚度应超过1厘米，小火，使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状
3
把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作为馅料放在蛋饼中；
4
用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上，然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完整的梭形鸡蛋卷
5
小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷，使之熟透。
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