这道菜完全是武汉之行的结果，从武汉坐高铁回北京，为消磨时间，买了湖北有名的周黑鸭，准备火车上吃，其中就有鸭锁骨，但看着黑乎乎的样子，但是吃起来味道好极了。
食材
1
鸭锁骨 750克
2
郫县豆瓣酱 20克
3
剁辣椒 20克
4
红烧酱油 30ML
5
麻椒 20粒
方法/步骤
1
鸭锁骨洗净后，冷水入锅中焯水后捞出
2
锅中倒入适量植物油，花椒、葱、姜、蒜爆香后，放入剁辣椒酱、郫县豆瓣酱，炒出红油
3
放入焯好水的鸭锁骨，煸炒
4
倒入料酒、红烧酱油
5
倒入适量热水，煮开后，放入适量盐、冰糖
6
小火熬到汁收
7
另起一个锅，放入适量油，炸香麻椒，淋到鸭锁骨上，翻炒均匀，即可出锅
8
装盘中就可食用了
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