红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，接下来看看私房红烧肉是怎么做出来的吧。
食材
1
五花肉 300g
2
金兰酱油 15ml
3
鸡饭老抽 10ml
4
花雕酒 10ml
5
八角 2个
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
大葱 适量
9
小葱 适量
10
白砂糖 适量
方法/步骤
1
将洗净的五花肉改刀成三厘米左右的方块。
2
开中火，热锅凉油，下肉块半煎半炸至出油。
3
留少许底油，下八角、姜片、蒜、葱段爆香。
4
倒入肉块翻炒均匀。
5
下花雕酒、金兰酱油、鸡饭老抽、白砂糖翻炒均匀。
6
倒热水至稍微淹没肉块。
7
水沸，转小火，盖上锅盖慢炖入味。
8
一小时左右取出香料，转中火收汁。
9
出锅撒一点葱花。
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