猪腰富含蛋白质、脂肪等，具有有补肾益精、利水的功效。
工具/原料
炝腰花的原料：猪腰2个，胡萝卜半根、冬笋一小块，木耳少许。
炝腰花的调料：盐、生抽、料酒、鸡精、花椒油
步骤/方法
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1、将外面的筋膜去除。
2
2、猪腰自中间平剖开。
3
3、 用刀子将中间的腰骚片掉，这里是骚气的源泉，所以一定要弄干净。
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4、片好的猪腰子。
5
5、现在来打花刀，先斜着切，刀子与案板呈45度角，注意不要切断。
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6、反猪腰反过来，刀子与案板垂直切，将其切成麦穗状。
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7、将切好的猪腰子再切成小块。
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8、将其浸泡在清水中。
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9、冬笋和胡萝卜都切菱形片，黑木耳泡发。
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10、将切好的猪腰子再切成小块。
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11、将其浸泡在清水中。
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12、冬笋和胡萝卜都切菱形片，黑木耳泡发。
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13、用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。
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14、将蔬菜和腰花捞出，控干水分，将酱汁倒入，搅拌均匀。
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15、锅子烧热，倒入油，烧至7成热，放入花椒，炸至香味扑鼻，或者是深褐色。
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16、趁热将花椒油倒入盆内，将花椒粒滤出。
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17、将其搅拌均匀。
18
18、捞出码盘即可。
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