把水果切成果盘，吃起来很方便，可是有那么一些水果特别容易氧化，在空气中一会儿颜色就变成褐色的了，虽然味道不变，可是品相太难看了，如何能够让它不变色呢？有以下一些小技巧。
方法/步骤
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第1种，首先我们在切水果的时候要用不锈钢的刀，不要用铁制的刀具，铁制的刀具里面含有铁与水果中的酸容易形成氧化铁，更容易变色。
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水果变色是是氧化反应，如果我们隔绝了空气就不会氧化了，可以把切好的水果放入真空袋抽去空气或者放入真空保鲜盒抽掉空气以后，水果放多长时间都不会氧化变色。
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第3个方法是把切好的水果用柠檬挤一些柠檬汁滴在水果的切面上，这样能够有效的防止氧化。而且增添柠檬的清香味
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第4种方法是把切好的水果浸泡在透明的碳酸饮料中，透明的碳酸饮料有很多种，由于里面含有碳酸，能够阻止水果变色。
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小苏打也能够有效的防止变色，取一勺小苏打加到1000ml白开水溶液里面冷却以后，放入切好的水果，水果也不会变色。
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第6个方法用一小勺食盐加入一大碗冷开水，然后合成溶液把切好的水果倒入其中能够有效的防止氧化，食盐的量少一些即可。
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第7种防氧化方法就是把切好的水果放入开水中迅速的焯一下，能够杀死水果表面的酶，也能够有效的防止氧化，焯水的时间10秒即可。
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第8种方法用维生素c片压碎和成溶液，把切好的水果泡在溶液里面能够有效的防止氧化。
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第9种方法，把切好的水果泡入苹果酒或者梅子酒之类的饮料中，不仅能够防止氧化，而且增添别样的风味
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