美味的全麦贝果
食材
1
面粉 78克
2
酵母 76克
3
盐 8克
4
水 9克
5
芝麻 8克
6
糖 8克
方法/步骤
1
首先备齐所有的食材，备齐称重。
2
把所有称重的食材，全部倒入面包桶里，酵母和盐分开放，启动面包机的和面程序开始和面。
3
和好的面团，无需揉出手套膜，贝果面包的面团，揉至扯开有弹性，面皮光滑即可。
4
和好的面团无需发酵，直接揉圆后。
5
分成大小一致的6个剂子。
6
依次揉匀做圆后。
7
盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
8
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形面皮。
9
用宽的一面卷起来后，再滚匀。
10
把一边用手压扁。
11
用压扁的一边包裹另一边，形成一个圆形状态。
12
依次做完所有的贝果胚，盖上保鲜膜进行静置松弛30分钟左右。
13
锅中倒入1000ml清水，加入5克小苏打后，烧开后转小火，放入贝果，每面煮30秒后捞出。
14
把煮好的贝果，放在烤盘里，撒上少许黑白芝麻。
15
烤箱提前190度预热10分钟，把贝果放入烤箱中层。
16
烤箱上下管190度烤20分钟即可。（具体温度看个人家烤箱的脾气而定）
注意事项
烤箱预热