麻辣烫是起源于四川、流传多少年了小编也不知道，很快就风靡全国，当中的香味，又麻又辣，那感觉就是一个字：“爽”！小编喜欢吃米线，这里就以米线视例：
食材
1
米线 1份
2
盐 1/2匙
3
味精 1/2匙
4
鸡精 1/2匙
5
麻椒粉 1/2匙
6
麻辣烫底料 50克
7
各种火锅丸子 适量
8
青菜 适量
9
海带丝 少许
10
豆腐皮 少许
方法/步骤
1
先将青菜，海带丝洗净，豆腐皮切丝。米线提前浸泡30分钟。（米线一定要泡透，）
2
放锅加汤，（有骨汤最好，没骨汤就白水吧）水不要方太多，点火，加入底料、海带丝、豆腐皮、各类丸子也要在这时放进去，加入盐，味精，鸡精，麻椒粉。
3
等丸子基本上煮熟后，在放入事先泡好的米粉，米粉不要煮太久，稍微煮下就好，煮太久就影响口感。
4
用筷子捞起米粉将青菜放入锅底即可出锅。（砂锅本身具有保温效果的，不用专门去煮青菜）
5
现在根据个人口感放入佐料。香菜、花生米、辣椒油。
6
底料基本上一般的菜市场都有的砂锅也很容易购买的。如果没有砂锅的话就用一般的锅也可以，就是口感没砂锅的好。
注意事项
1
一般的麻辣烫店就是用的 这种方法，用砂锅的时候注意烫手，还有砂锅注意不能忽冷忽热。
2
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