今天中午三个人吃饭：饭婆子（我），仔宝宝（两岁半），还有他爸爸。每人一个主菜：小的爱鸡翅，大的爱“怪味”（香辣莴苣茎），我为健康多吃青菜。下面主要讲的是怎样炒香脆咸辣莴苣尖。
食材
1
莴苣尖 200克
2
瘦肉 50克
3
泡椒 一个
4
泡生姜 两片
5
泡大蒜头 一个
6
干辣椒 一个
方法/步骤
1
将莴苣叶子和嫩茎分开。就用手撕拉，嫩的尖尖头归到叶子一类。
2
用淘米的水浸泡清洗（不要以为叶子很干净，其实在运输和买卖过程中夹带了好些脏物）。洗净后冲水沥干。
3
莴苣嫩茎斜切成片。自家泡制的泡椒、大蒜头、生姜各切一点做佐料。干辣椒剪成小段。（ 叶子切成小段没有小孩子吃时，最好就用手揪成大段）
4
肉片放入盐、生粉、生抽搅拌几下，再放少量色拉油搅拌几下（入锅不宜粘锅）。
5
大火烧锅，小火倒油，放入佐料煸炒出香味。
6
中火放入拌好的肉片划散入油香味，再倒入嫩莴苣尖片翻炒。
7
翻炒过程中可适当点水，菜会变得油绿透亮了，加入少量的盐翻炒几下。最后将装肉的碗加点水涮涮（有生粉液）倒入菜锅，翻几下就出锅了。
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