鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，营养价值很高，是人类常食用的食物之一
方法/步骤
1
青菜选取内芯焯水，控干水，只要叶子部分，切碎，再用手攥干水分
2
鸡蛋打散放叶碎，搅拌均匀
3
不粘锅用牛油果油刷一遍，倒入1/3蛋液，
4
趁没完全熟，卷起来
5
这样的蛋卷
6
继续倒1/3蛋液，把刚才的蛋卷继续推推卷起来
7
一共卷了3次，最后蛋液有点少，太薄了，小火煎熟后。晾凉切开，又香又嫩的鸡蛋卷，有油菜，营养均衡切开吃，看着也好看
注意事项
吃完鸡蛋后不要吃糖 糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响
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