冬季气候酷寒，万物收藏，在五行中属水，五脏中肾也属水，所以在冬季以补肾藏精为主。此时，人体易为寒邪所侵。其调补着重于温补肾阳，温补气血，驱散寒邪。西洋菜煲生鱼——止咳化痰、清热滋阴
食材
1
生鱼 600克
2
西洋菜 600克
3
排骨 300克
4
杏仁 40克
5
罗汉果 1个
6
姜 2片
7
盐 适量
材料宝典
1
鱼肉脂肪低，却有高品质、易吸收的丰富蛋白质，不但口感爽滑柔嫩，也极易消化；所含的大量不饱和脂肪酸，可降低心血管疾病的发生。
2
西洋菜有清肺除热的功效；另外，西洋菜有可帮助血液凝固的维生素K，所含维生素C及纤维可帮助排毒。
西洋菜煲生鱼
1
生鱼洗净，放入热油锅中煎出香味，盛出；排骨放入滚水中汆烫约5分钟，捞出备用。
2
西洋菜、罗汉果洗净；杏仁泡水洗净备用。
3
煲锅中倒入3500毫升水，煮开，加入生鱼以外的所有材料，以中火煲90分钟，再加入生鱼继续煲40分钟，最后加入适量盐调味即可。
煲汤心得
鱼先煎过再放入汤中同煲，不仅鱼肉较不容易破碎，保持完整，且鱼经煎香后再煲汤，味道更浓香。
注意事项
本文内容、图片多参考于姚嘉雄所著之文献，特此说明。
上一篇：四季补汤：[17]春季篇
下一篇：玉翁仙人球的养殖方法和注意事项