西葫芦煎蛋，作为早餐的选择之一，简便易学，比单纯的煎蛋多了蔬菜的摄入，可以试试。
食材
1
西葫芦 1个
2
鹌鹑蛋 10个
3
盐 适量
4
黑胡椒粉 适量
5
干淀粉 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
准备一个西葫芦，洗净切厚度5厘米左右的片。
2
用勺子细的一端把西葫芦的瓤挖出来。
3
挖好的圆圈在干淀粉里裹一下，让每个西葫芦圈都沾上淀粉。
4
电饼铛倒上适量的花生油，油量能刷过锅底就行，把西葫芦圈放进去。
5
在每个圈里面打上一个鹌鹑蛋，每个蛋上面撒上少许盐。
6
盖上盖，选择小火的功能煎至，中间根据电饼铛上色情况，如果上盘火稍弱，可以翻面。两面都煎至金黄，就可以出锅了，装盘后撒上黑胡椒粉。
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