香蕉和巧克力是绝配，略带苦涩的巧克力蛋糕加上微微焦糖味道的香蕉，口感层次丰富。搭配咖啡或是红茶都是不错的选择。一般熟过头的香蕉我会放在冰箱里冻起来，用冰冻过熟过头的香蕉在做这个甜点在合适不过，如果家里有熟过头的香蕉，把它冰冻起来，然后做个焦糖香蕉巧克力蛋糕。
工具/原料
冻的熟过头的香蕉2根、水1/2杯、细砂糖3大匙、打发的鲜奶油适量、巧克力蛋糕3块儿
方法/步骤
1
冻香蕉，香蕉一定要用熟过头的，就是外皮出现黑色斑点，摸起来软软的，但是里面没有坏掉，只是太熟了。熟过头的香蕉直接放进冷藏室动起来储藏就可以了。
2
香蕉去皮，切成厚片备用
3
水1/2杯就够了
4
用细砂糖，大概3大匙就可以了，把水和细砂糖放入锅里，开火。
5
先是大火，等冒泡之后，转成中大火继续加热，加热的过程中不要用勺子搅拌
6
等糖加热到如图的样子，气泡都变成金黄色，，把香蕉迅速放进去，这时候锅稍微离开一下火。然后香蕉会很快变软，不要过分的搅拌，只要让香蕉都裹上糖就可以了。不像是做焦糖布丁，糖很深的颜色，只要等到气泡变成金黄色，放入香蕉，搅拌一下，要有些焦糖汁，就可以了。最后把做好的焦糖香蕉连汁一起浇到蛋糕上，最后挤上一些奶油进行装饰就可以了。
注意事项
1
香蕉一定要用很熟很熟的，就是外皮有棕色斑点儿了，香蕉味道很浓很浓的，我用的是冻的熟过头的香蕉，直接用熟过头的香蕉也可以。
2
熬制糖的时候不要用勺子一直搅拌，就看着锅观察气泡的变化就行了
3
糖熬到如图的样子就可以放入香蕉了，等放完香蕉，如果家里有白兰地酒的话，放入一点儿白兰地，香蕉会更好吃
4
搭配的蛋糕建议选择巧克力蛋糕，因为巧克力蛋糕略微有些苦和香蕉搭配很合适，熟过头的香蕉本身就很甜了，搭配巧克力蛋糕口感甜度刚刚好。
5
香蕉选非常熟的，但是如果香蕉里面坏了都黑了最好不要吃了。真的很好吃的一道甜点。
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