乡下的肉夹馍

五花肉 500g

面粉 500g

卤汁 冰糖 适量

发孝粉 2g

碱 2g

泡打粉 2g

八角 茴香籽 香叶 桂皮 干辣椒 适量

将五花肉洗净用清水浸泡2个小时，浸泡出血水之后。捞出洗净备用，卤汁也准备好备用，准备两个小茶戴将干辣椒 八角 茴香籽 香叶 桂皮，分别等量装袋

取砂锅放入五花肉和卤汁，也将两个小香料一起放入砂锅内，加入适量的冰糖，盖上砂锅，大火烧开后关掉，再用小火慢炖3小时，然后关掉火，不揭开砂锅盖子浸泡12个小时

取一干净的盆，放入面粉 发酵粉 食用碱 泡打粉 猪油后加入清水，用筷子搅拌成絮状，将面和好后，放入温暖的地方发酵1.5个小时

取出发好的面之后，在案板上面搓成长条，下8到9个的80克左右的剂子揉均匀，搓成小长条。然后用擀面杖压出长条的面片状，将片面从一头卷起，直立放在案板上，然后用手压平，封口处压好，用擀面杖擀成小碗状，面饼做好了

取一平锅底，稍微加热，把做好的面饼放入平底锅内。一面的中心变成微黄色，翻面，也一样变成微黄色后，停止加热

开烤箱，190度预热，将所做好的面饼放入烤箱内上下火，10分钟即可，面饼烤熟了取出，然后将之前做好的卤肉切碎夹入面饼，内夹膜做好了！