地三鲜好像是北方的家常菜，但在南方也颇受喜爱，我根据自己的喜好也做了一道地三鲜，不过是酸甜口味的，来看看吧。
食材
1
土豆 两个
2
茄子 一个
3
青椒 两个
4
油 适量
5
盐 适量
6
姜 一小块
7
蒜 2-3瓣
8
糖 适量
9
醋 适量
10
酱油 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
将土豆，茄子，青椒切滚刀切好备用，姜蒜切成小颗粒备用。
2
锅烧热，放入比较多的油（根据土豆的多少来放，没过土豆即可），肉烧热后放入土豆炸。
3
过一会适当翻动一下土豆，等到土豆表面炸成出现金黄色时捞出土豆。
4
土豆捞出后放入茄子炸，炸的过程中还是翻动一下（这样受热比较均匀），炸成表面出现暗红色时捞出。
5
茄子捞出后放入青椒过一下油即可捞出，将油也盛，出来锅中留一点油等下进行二次翻炒。在炸的过程中我们可以进行调汁，在碗里放入姜蒜，醋，酱油，白糖，盐，淀粉，这些都根据自己的口味适量的放。
6
经调好的汁倒入过中，迅速搅拌，然后倒入炸好的主料进行翻炒，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
炸的时候油要多一点
2
放糖醋的时候两者的比例悬殊不要太大
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