又到家乡插秧苗的季节，池塘、小河、沟渠等蓄了一冬的水派上了用场，稻田需要大量的水，储蓄的水都放到了田地里，小河、池塘都见了底，躲藏在泥地里的田螺都养的个大肥美。田螺从泥里到餐桌需要一个很长的过程，但是想想那美味，多辛苦都值得，怎么取得田螺肉就不一一叙述了。直接上做菜的过程。
食材
1
田螺肉 500g
2
大蒜、黄姜 各20g
3
黄酒 适量
4
大葱 50g
5
青椒 适量
6
干辣椒 适量
7
泡椒 适量
8
花椒 适量
9
生抽 适量
10
豆瓣酱 适量
11
盐 适量
12
调和油 适量
方法/步骤
漂洗干净的田螺肉改刀，一切二，焯水，最好放些料酒，去除腥味。
方法/步骤2
焯好的田螺码味，在锅胆里放好田螺肉，葱末、姜丝、蒜末和花椒，料酒以及酱油。拌均匀码味十分钟。
方法/步骤3
1
把青椒切段，大葱切段备用。大蒜头若干。
2
如果你的口味够重，就准备野山椒，和豆瓣酱
方法/步骤4
码好味。把上一步准备好配菜全加锅里，拌均匀，浇适量的调和油。
方法/步骤5
把电饭锅调到无水焗档位，就坐等美食了。
注意事项
1
码味时放冰箱里，这样更入味。
2
由于是无水焗，所以控制好事件最总要，免得糊锅。最好控制在10分钟左右
3
不要因为是无水焗，你就一点水都不放，放好料酒和调和油以及酱油后，到一下锅，能有水流出就好了。
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