清甜润肺 香滑甘醇 可以当饭后甜点
食材
1
南杏仁 120克
2
水 500克
3
冰糖 15克
4
糯米 14克
5
蛋清 20克
6
清水 30克
7
白糖 33克
8
杏仁 110克
方法/步骤
1
杏仁和糯米用水浸泡提前泡一晚，更容易打烂
2
加比1000ml多一点的水打成浆，因为等下煮的时候水会变少。把浆打到很细腻的程度
3
放在漏网里过筛，把渣滤出来放冰糖煮，糖可以先放少一点，融化之后尝尝味道，不够甜再加糖，就不会导致一次加太多糖的问题。
4
煮的过程中要不断的搅动，因为此刻正慢慢变浓稠。煮至沸腾，会像豆浆一样沸出来，所以要小心一点，突然开始沸出来就转小火，拿大勺不停的搅动
5
沸腾后再煮几分钟，一个蛋白加一勺水打散，倒入杏仁露中，煮成蛋花。不喜欢放蛋白的也可以不放，没有影响。个人喜好
6
放完蛋白后稍微煮一下就完成了
注意事项
1.想喝稠一点就加多点糯米，想喝稀一点就加少点糯米 2.一定要过筛，才能顺滑